11月29日，2023北京老字號工匠頒牌儀式舉辦，現(xiàn)場為近三年評選出的60名北京老字號工匠集中頒發(fā)了獎牌和證書。截至目前，北京已完成認定100名北京老字號工匠。這100名工匠是來自73家北京老字號企業(yè)的非遺傳承人和專業(yè)人才，在本行業(yè)有一定的知名度和影響力，在堅守傳承、傳幫帶徒、技術(shù)創(chuàng)新等方面發(fā)揮模范作用。

　　11月29日，2023北京老字號工匠頒牌儀式現(xiàn)場。主辦方供圖自2019年開始，北京市開展了北京老字號工匠認定工作，北京市商務(wù)局、北京市人才工作局、北京市人力資源和社會保障局、北京市文化和旅游局指導(dǎo)北京老字號協(xié)會組織認定，共分5批每年認定20名。在今天的活動現(xiàn)場，邀請了北京萃華樓餐飲管理集團有限責(zé)任公司王培欣、居仁堂京瓷(北京)文化有限公司楊雪、北京一得閣墨業(yè)有限責(zé)任公司魏光耀代表獲評工匠發(fā)言，分享了作為工匠的個人奮斗歷程和帶徒心得。魯菜大師王培欣既是傳承者也是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，把注重質(zhì)量、效率放在首位，帶領(lǐng)團隊成功摘得米其林一星。京彩瓷技藝第五代傳承人楊雪潛心研究仿古瓷繪制技藝，成立創(chuàng)新工作室，帶徒授藝，逐步為企業(yè)建立了一支多層次、高質(zhì)量的人才隊伍。

　　一得閣墨汁制作技藝第四代傳承人魏光耀在生產(chǎn)工藝上獨創(chuàng)了溶膠四季控溫調(diào)整操作法，使制墨工藝更加規(guī)范化、系統(tǒng)化、合理化，產(chǎn)品一次合格率提升到95%以上。順應(yīng)新時代趨勢對老字號發(fā)展提出的新要求，老字號企業(yè)尊重人才、尊重創(chuàng)新，不斷在創(chuàng)新的大潮中探索自己的路徑。華天飲食集團和紅星作為企業(yè)代表就本公司在老字號發(fā)展中傳承創(chuàng)新的舉措和成果進行了發(fā)言。王致和、天福號、同春堂、京華茶業(yè)、月盛齋、隆慶祥等老字號企業(yè)的掌門人和領(lǐng)導(dǎo)代表就如何推動老字號企業(yè)中工匠精神與產(chǎn)品創(chuàng)新相結(jié)合，如何吸引年輕人才加入到老字號企業(yè)等話題進行了深度的交流和探討，多維度分析老字號現(xiàn)狀，共同推進老字號振興與發(fā)展。北京老字號是中華傳統(tǒng)文化的重要載體，傳承則是老字號企業(yè)立足的根基。2024年，北京市商務(wù)局將繼續(xù)以傳承創(chuàng)新為基調(diào)，持續(xù)推進老字號人才的傳承和培養(yǎng)，落實和深化《進一步促進北京老字號創(chuàng)新發(fā)展的行動方案(2023-2025)》政策文件，深入實施傳統(tǒng)技藝傳承行動，在加強文化遺產(chǎn)保護、激勵優(yōu)秀傳承人和完善協(xié)同育人機制上再發(fā)力。編輯 唐崢校對 李立軍

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